성주군어린이급식관리지원센터는 대구한의대 식품영양학 전공 `영양지킴이` 동아리와 연계해 대구한의대 오성캠퍼스에서 지난 12일 성주에 있는 지역아동센터를 대상으로 2016년 웰빙 쿡 융합아카데미 과학교실 하반기 영양캠프를 실시했다.
이번 프로그램은 음식을 만드는 과정에서 나타나는 과학적인 원리를 융합시켜 과학이론을 습득하고 식생활개선과 더불어 실천역량을 높이는 목적으로 식생활 영역과 요리활동 영역으로 구성됐다.
이날 식생활 영역인 `호화`를 주제로 탄수화물인 쌀을 가지고 전분의호화 노화, 아밀로즈와 아밀로펙틴의 차이점을 과학적 이론을 습득하고 요리활동으로 캐릭터 밥 버거와 과일 떡을 만들어 보는 시간을 가졌다.
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