우리 손으로 담은 장맛이 최고

성주교육지원청(교육장 윤병택)은 지난달 23일부터 27일까지 관내 14개교에서 직접 손으로 담은 장류인 된장, 간장, 고추장을 활용해 전통 먹거리 체험의 날을 운영했다. 이번 행사는 지난 3월에 담근 장류를 90여일 간 숙성 기간을 거쳐 6월 말에 된장과 간장을 분리하고, 지난달 16일 학교별로 배분한 장류로 버섯된장찌개, 장떡, 고추장불고기 등의 전통 먹거리를 만들었다. 배민영 학생(식생활 문화반)은 "한가위 연휴 기간 중 기름기가 많은 음식 섭취로 늘어난 체중을 걱정했는데 기름기를 빼고 영양가를 높인 전통 웰빙 먹거리 체험으로 몸과 마음이 한결 가벼워졌다"고 말했다. 윤 교육장은 "건강하고 행복한 급식 문화가 학교뿐만 아니라 가정에서도 실천될 수 있도록 영양교사들의 노력과 홍보를 당부한다"고 말했다. 한편 이번 행사에 체험한 메뉴는 10월 15일 성주중앙초 체육관에서 `2013 성주푸드 &헬스 페스티벌` 행사에 학부형과 지역주민에게 시식 기회를 제공할 계획이다.